长城网讯（通讯员 梁伟娜）“经济发展 携手圆梦小康。”为进一步畅通石家庄本地特色产品“走出去”的渠道，助力省会经济发展，石家庄市市场监督管理局联合多家媒体共同推出“公益广告助力省会经济发展”系列活动。活动将通过公益广告的形式，陆续推出石家庄本地特色产品、特色景区、特色餐饮等，进一步提升本地特色产品品牌竞争力和美誉度，为助力打赢脱贫攻坚战、推进实施乡村振兴战略作出积极贡献。今天，我们一起来探寻正定县的百年老字号和特色美食吧！
马家卤鸡
正定马家卤鸡历史悠久，起源于明末清初，迄今已有三百余年历史。清朝同治八年（1869年），有记载的第一代传人马洛发，把祖传的卤鸡定名为马家卤鸡，并在正定府开设了马家老鸡店，有了相当名气。2007年，正定马家卤鸡被列入“河北省非物质文化遗产”；2009年，荣获河北省著名商标；2010年，被国家商务部认定为第二批“中华老字号”；2017年，正定马家卤鸡成为国家地理标志保护产品。马家卤鸡还先后荣获“河北省消费者协会信得过产品”“河北省质量监督检验所推荐产品”“河北省首届传统风味名食展销会优秀产品金奖”等各种荣誉称号，为古城正定提升了知名度和美誉度。
正定崩肝
正定崩肝，2011年入选“非物质文化遗产”名录。2013年，在首届正定金秋美食节活动中被评为“正定名吃”。2014年，在石家庄首届旅游商品大赛中被评为“石家庄特色旅游商品”。
“崩肝”作为正定一大特色美食，更是技艺众多，“胜两河”崩肝采用众家之所长，做成地道正定口味。首先，选取优质黄牛肝，再切、切丝之后入油炸。当肝丝呈金黄色时，即可出锅。随后便是在含有葱、姜的卤汁中熬十二小时。卤汁中除了含有酱油、香油、八角、茴香之外，还要有特制秘方，才能提味。用这种传统技艺制作出来的崩肝，色泽酱红，条索细匀，入口鲜香，耐嚼细品，口感筋道，回味无穷。其真空精品包装，也经高温蒸煮等十几道工序，严格操作，复杂精细。
古法醋
河北福味源食品有限公司是一家专业生产酿造食醋、酱类产品的生产企业，公司坐落在正定文化古城之畔，吸取着古城灿烂辉煌的历史底蕴，传承着古城悠久的美食文化和代代相传的酿造技艺。
河北福味源食品有限公司拥有自己的种植基地，基本上实现了自己种植自己使用的模式，从源头上确保原材料的安全和品质，企业通过纯粮酿造，秉承“蒸、酵、熏、淋、陈”传统酿造工艺。
古法香油、麻酱
河北冀康食品有限公司是专业生产小磨芝麻香油和芝麻酱的厂家，公司成立于2002年，坐落在历史文化名城正定，是当地农业产业化龙头企业。公司生产的冀康牌小磨香油采用的是“水代法”生产，运用古法“石磨”磨制出酱胚，然后倒入一定比例的优质饮用水，利用水和油比重不同这一点，经过反复的物理振荡，水将油从酱胚中置换出来，这样的取油过程无需添加任何添加剂，最大限度的保留了小磨香油的自然工艺风味和特有的营养价值。旗下所属产品小磨芝麻香油，传承古城古韵、古色古香，选用无公害、无污染、半丘陵地带且昼夜温差大的环境下生长出的芝麻作为加工原料，坚守古法石磨工艺生产，最大限度保留了小磨芝麻香油特有的浓郁香味和滋味及营养价值！
谷言预制菜
石家庄市惠康食品有限公司成立于1993年，注册资金两亿元，现已发展成为集预制菜生产销售、中高端牛肉和果蔬食品加工销售、肉类贸易等为一体的大型食品企业，并收获了众多殊荣，如全国主食加工业示范企业、国家级农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业、中国优质农产品开发服务协会副会长单位等。
目前，通过自主研发、引进技术、合作开发等方式，已研制出谷言料理包、整切牛排、谷言牛套皮、正定八大碗、酸菜鱼、火锅鸡、谷言牧场和牛肉、冷藏即食品等七大系列，近百余种产品。
乳酸菌冻干粉
河北一然生物科技有限公司成立于2011年，位于河北自由贸易区正定片区。乳酸菌冻干粉产业化技术为国内首创，打破了跨国公司在我国乳酸菌发酵剂市场的垄断局面，保护和开发了中国传统的优秀菌种资源，填补了功能益生菌制剂的国内空白。
