视频来源：长城新媒体
长城网讯 为传承和弘扬传统中医药文化、药膳文化和养生文化，进一步提升“千年药都 健康安国”以及皇封药王邳彤的知名度、美誉度和影响力。9月25日下午，2021全国（安国）第三届“药王邳彤杯”药膳大赛（邀请赛）（以下简称第三届药膳大赛）在河北省安国市拉开帷幕。本届大赛由安国市药膳大赛组委会、中国药膳研究会共同主办，安国市金木集团承办，中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会、中国药膳研究会专家委员会协办。
药膳大赛开幕式现场。绳悦 摄
药膳大赛开幕式现场。绳悦 摄
第三届药膳大赛以“弘扬药膳文化，引领健康生活”为主题，大赛会期为两天，主要采取线上、线下相结合的方式举办。本次大赛赛事分为团体赛、个人赛两项，邀请了来自全国10多个省（区市）具有高制作水准的30多支参赛队伍参加团体赛和个人赛。大赛期间，观众可以通过网络直播方式观看大赛的全过程，还可以到现场参观药膳大师表演及选手参赛制作作品的过程，更有机会与药膳大师、参赛选手进行面对面交流切磋厨艺，交流烹饪技术。
“赛”“艺”结合 绽放安国药膳新魅力
第三届药膳大赛开幕式当天，首先进行的是团队赛。来自各地的厨界精英团队将通过现场制作5道热菜、5道冷菜、5道面点进行角逐。根据比赛规则，参赛菜品所用药材须从国家卫健委规定的允许使用的药食同源药材中选择。为了体现地方特色，安国市药膳大赛组委会还要求所有参赛菜品中须至少含有安国的祁菊花、祁山药、祁紫菀、祁沙参、祁薏米、祁芥穗、祁白芷、祁花粉这“八大祁药”中的4种。届时，各参赛队伍和选手将大显身手，亮出自家的“独门绝技”，为观众呈现一道道色香味俱全的药膳菜品。
2021全国（安国）第三届“药王邳彤杯”药膳大赛。 绳悦 摄
在9月26日进行的个人赛环节中，将有来自全国各地的药膳高手在这里大展技艺，每位选手将制作1道必选菜和1道自选菜，必选菜以安国“八大祁药”之一的祁山药为主食材进行制作，自选菜则要求菜品中至少含有一种除祁山药以外的安国“八大祁药”。
为确保比赛公平、公开、公正，本次大赛邀请了20位烹饪界的权威专家担任决赛评委。评委将针对“色、香、味、意、形”等方面进行打分，最终评出最佳创意奖、金奖、特金奖、钻石奖等多个奖项。
大赛还邀请了人民大会堂原行政总厨、中国药膳大师、中国药膳一级注册评委、中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会副主任胡桃生，北京饭店原面点总厨、中国药膳大师、药膳一级注册评委王春耕现场进行休闲药膳食品制作表演，向观众展示中国的传统烹饪技法。
除赛事比拼外，大赛期间还安排有群众药膳体验、网红直播带货、药食同源产品展示展览等活动。
深挖积淀 安国探索药膳发展新路径
安国古称“祁州”，以中药产业闻名于世，素有“千年药都”“天下第一药市”之称，是中药文化的发祥地之一，享有“草到安国方成药，药经祁州始生香”的美誉。中国药膳研究会副会长焦明耀介绍说：“安国药膳历史悠远、资源丰富、享有盛名，与国内其他药膳比较，安国药膳因其理论深厚、内涵丰富、流传广泛、科学合理而享誉中外，被业内所认同和推崇。”
近年来，安国药膳随安国中药产业的繁荣而不断丰富和发展，截至目前，安国药膳已拥有营养滋补类、防病祛病类、辅助治疗类、护肤养颜类以及保健药酒类、营养药茶类等七个大类的200多个品种，已有8人获“中国药膳大师”称号、1家餐饮企业开办独立药膳馆、9家餐饮企业推出专门药膳、50多家药企推出药食同源产品。
安国市政府副市长、安国现代中药工业园区党工委书记、管委会主任王乐介绍说，安国市出台了《鼓励支持发展药膳餐饮企业的奖补办法（试行）》，采取政府鼓励、以奖代补、示范引领、逐步推广的方式，促使更多民营企业从事药膳相关行业，吸引优质企业投资兴业，助力打造国家级药膳品牌。安国市还充分利用厚重的中医药文化优势，致力于推动中医药健康旅游，重点打造了5大中医药健康旅游版块，初步构建起了“拜药王、逛药市、赏药花、吃药膳、喝药酒、品药茶”康养旅游格局，“千年中药都、健康养生地”“康养熟地、当归安国”品牌初步形成。
策划：王成应
文稿：候静茹
统筹：绳悦
录制：李昭
